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Chilean Recipes - Pebre / Recetas Chilenas - pebre

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Español

Ingredients:

2 medium onions
1 bunch of cilanthro
3 tablespoons of crushed red pepper (spicy) in paste form
2 garlic cloves
Olive oil, salt to taste
1 tablespoon lime juice
1 tablespoon vinegar
2 tablespoons water

Ingredientes:

2 cebollas medianas
1 atado de cilantro
3 cucharadas en pasta de ají rojo
2 dientes de ajo
Aceite, sal,
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de vinagre
2 cucharadas de agua

Preparation:

Chop the onion in small cubes, then add sugar, or salt, or hot water and then rinse (this is to lessen the strength of the onion flavor). Chop the cilanthro very fine and mix it with the rinsed onion. Add the hot pepper paste, the chopped garlic, olive oil, vinegar, lime, water and salt to taste.
Mix well and let stand. Serve spread on bread or on top of grilled meats.

Preparación:

Picar la cebolla en cuadritos pequeños, amortigüarla con azúcar o sal o agua caliente, para suavizar su sabor.
Lavarla con agua fría. Picar el cilantro muy fino y mezclarlo con la cebolla. Agregar el ají en pasta, el ajo picado o machacado, aceite, vinagre, limón, agua, sal a gusto. Revolver bien y reposar. Sirve para untar el pan o para la carne asada.

Recetas de salsa - Salsa Recipes

 

Esta página fue actualizada / this page was updated on 11-Feb-2013
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