| Ingredients:
1 big chicken (serves 4)
garlic
lemons, limes or, even better, sour oranges
butter
soy sauce
Preparation:
Allow the chicken to marinate in the lime or sour orange juice
to which you have previously added a pinch of salt. The finely
chopped garlic should be lightly browned in butter. The whole
chicken (or cut in pieces) should be added to the pan with the
garlic and butter and turned as it browns until it is browned
on all sides; this entire process is at medium heat. When it is
browned, add the soy sauce and cover tightly. Leave it cooking
for 10 to 20 minutes so the flavors mix. Serve with rice and fresh
sautéed vegetables.
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Ingredientes:
1 pollo grande (para 4 personas)
ajos
limones, limas o, mejor aun, naranjas agrias
mantequilla
salsa soya
Preparación:
Deja adobar el pollo en el jugo del limón o las naranjas agrias,
al cual has agregado previamente una pizca de sal. Los ajos debidamente
triturados se sofríen en la mantequilla hasta que esten ligeramente
dorados. El pollo entero o cortado en piezas, se coloca en la
olla que contiene el sofrito de ajos y se le va dando vueltas
en la medida que se dora; todo este proceso es a fuego moderado.
Cuando esta dorado, comenzamos a agregar la salsa de soya y debidamente
tapado, le damos 10 o 20 minutos más de cocción para que los sabores
se entremezclen. Se sirve con arroz y vegetales frescos. |
