| Ingredients:
1 kilo of tomatos
100 grams of butter
2 large red onions
4 cloves of garlic
1 branch of fresh basil
2 tablespoons of majoram
1/2 bottle of white wine
1/4 cup of cognac
1 green hot pepper
salt and pepper to taste
Preparation:
Cook the chopped onions in butter without browning them. Add the
tomato pulp, the majoram, wine, salt and the hot pepper. Mix and
cook for 15 minutes in a covered pot over low heat. After, add
the cognac, the chopped garlic, the chopped basil and boil for
5 minutes before throwing in a blender to puré. Do not
use any kind of broth. Add salt and pepper to taste. |
Ingredientes:
1 kilo de tomates
100 gr. de mantequilla
2 cebollas rojas grandes
4 dientes de ajo
1 rama de albahaca
2 cucharadas de mejorana
1/2 botella de vino blanco
1/4 taza de cognac
1 ají verde
sal y pimienta al gusto
Preparación:
Cocer la cebolla picada en mantequilla, sin dorar. Añadir
la pulpa de tomate, la mejorana, el vino, la sal y el ají.
Mezclar y cocer 15 minutos en una olla tapada a fuego lento. Luego
añadir el Cognac, el ajo picado, las hojas de albahaca
picadas, hervir 5 minutos y licuar.
No utilizar ningún tipo de caldo, añadir sal y pimienta
al gusto. |
