| Ingredients:
1/2 Cup Chicken Broth or Consomé.
1/2 Cup of White Wine.
2 Tablespoons of Vinegar.
2 Green Onions, finely chopped.
2 Garlic Cloves, chopped.
1/2 teaspoon of ground Cinnamon.
Cloves.
Ground Rosemary.
Salt and Pepper to taste.
1/2 Cup of Grape Jelly.
1 Tablespoon of Corn Starch, disolved in water to thicken.
Preparation:
In
a cacerole, mix the Broth or Consomé, Vinegar, Wine, chopped
Garlic, Green Onions, Condiments, and salt. Allow it to come to
a boil. Cook for six minutes or until it is reduced to 1/2 cup.
Reduce
the flame. Add the gelatin, and the disolved Corn Starch. Cook
while stirring constantly for 1 minute. Can be kept for up to
six weeks, taking out only the part that will be used.
Serve
with Red meats or Foul. |
Ingredientes:
1/2 Taza de Caldo de Pollo o Consomé.
1/2 Taza de Vino Blanco.
2 Cucharadas de Vinagre.
2 Cebollines Picados.
2 Dientes de Ajo Picado.
1/2 Cucharadita de Canela en Polvo.
Clavos de Olor.
Romero en Polvo.
Sal y Pimienta a gusto.
1/2 Taza de Jalea de Uva.
1 Cucharada de Fécula de Maíz disuelta en agua para
espesar.
Preparación:
En
una cacerola, mezclar el Caldo o Consomé, Vinagre, Vino,
Ajo picado, Cebollines, Condimentos, Sal. Deje que suelte el hervor.
Cocine por seis minutos o hasta que se reduzca a 1/2 taza.
Reduzca
la llama. Agregue la gelatina, añada la maicena disuelta.
Cocine revolviendo por 1 minuto. Puede conservarla hasta seis
semanas, sacando únicamente la cantidad a usar.
Carnes
Rojas o Aves. |
