| Ingredients:
18 cherrystone clams
4 cups water w/salt to taste
1 lb of Linguine #9
1 cup heavy cream
4 tablespoons of butter
1 tablespoon of chopped garlic
4 tablespoons of chopped parsley
3 tablespoons of chopped basil
1 teaspoon of ground pepper to taste
1/2 cup of grated Parmesan cheese
Preparation:
Open and drain the clams and save clams and juice.
Pour juice into kettle and add the water and salt for the linguine.
Bring to a boil and add linguine.
Heat the cream in a sauce pan just to a boil.
Heat the butter in another saucepan and add the clams, garlic,
parsley and pepper. Add the cream to this.
When the linguine is done, drain it and pour onto a large platter
and add
the sauce immediately, tossing. Add the remaining butter, cheese
and salt to taste and toss. Serve very, very HOT! Serves 4-6.
|
Ingredientes:
18 almejas tipo "cherrystone"
4 tazas de agua con sal a gusto
1 libra de linguine #9
1 taza de crema para la mesa
4 cucharadas mantequilla
1 cucharada ajo picado
4 cucharadas perejil picado
3 cucharadas albahaca picada
1 cucharadita pimienta negra
1/2 taza queso parmesano rallado
Preparación:
Abre y drena las almejas, guardando el jugo. Pon el jugo en
una olla y añade el agua y la sal para el linguine. Calienta
la crema en una olla chica a punto de hervor. Calienta la mantequilla
en otra ollita y añade las almejas, el ajo, el perejil
y la pimienta. Añade la crema a eso. Cuando está
cocido el linguine, drénalo y ponlo en un recipiente grande,
añadiendo la salsa enseguida y mezclándola. Añade
la mantequilla, queso y sal a gusto y mezcla de nuevo. Sirvalo
bien caliente. Sirve 4 a 6 personas. |
